金風襲來，#ibuki 新任主廚於氣勢磅礴的「柏齡太鼓」演出下正式亮相。
#前田典久 (Norihisa Maeda) 對台灣媒體來說並不陌生，來台前為澳門永利皇宮「泓 MIZUMI」主廚，期間帶領餐廳獲得澳門米其林唯一二星日式餐廳殊榮。
他以扎實技術，做出耐吃、經典的懷石料理，尤其是前呼後應的檸檬柚香，與特製的芥末金山寺味噌，增加鹿兒島和牛風味的同時，化解了油膩。雞肉米茄中的高湯茄子，溫柔了味蕾。
席間搭配5款日本百年酒造得獎酒款，包含香氣華麗的 #南部美人心白山田錦（純米大吟釀），還有台灣獨家限定的 #月山出雲（純米吟釀，在秋意驟至的夜裡，暖了食客身心。
Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店
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